Falling Number
- Indice de Caída
Determinación de la
Actividad Alfa-Amilásica (cereal y fúngica)
|
|
Tecnología
El ensayo del Falling Number
determina la actividad alfa-amilásica en harinas de trigo y centeno. Es una
medida del contenido de-grano germinado y consecuentemente la actividad
enzimática diastásica. En el pan, un exceso de actividad amilásica causará
una miga pegajosa con amplios huecos en el interior y un déficit origina un pan
seco, apelmazado de y una miga de gran densidad. El resultado de este ensayo se
utiliza para predecir la mezcla óptima de diferentes trigos y determinar la
cantidad exacta de adición de malta requerida para optimizar la actividad
diastásica. El ensayo completo se realiza entre 10 y 15 minutos.
Métodos oficiales: AACC/Nº
56-81B, ICC/Nº 107/1, ISO/DIS 3093
|
 |
Falling Number 1700
- Aparato biplaza para dos ensayos
simultáneos
- Ensayo automatizado
- Aumento de la seguridad a través del
sistema de detección de errores del sistema
- Fiabilidad de análisis mejorada
mediante control automático del nivel de agua
- Reajuste automático del resultado del
FN tras aplicar la corrección de altitud
- No requiere consumible alguno
|
 |
Falling Number 1500
- Aparato monoplaza
- Ensayo automatizado
- Aumento de la seguridad a través
del sistema de detección de errores del sistema
- Fiabilidad de análisis mejorada
mediante control automático del nivel de agua
- Registro rápido de las muestras
desde el teclado o mediante un lápiz de código de barras opcional
- Diseño perfeccionado, con
impresora, auto-nivel de agua y corrección de altitud.
|
 |
Falling Number 1500
Fúngico
- Programado además, especialmente para
el método del Falling Number fúngico: dosificación óptima de
amilasas fúngicas y detección de su presencia.
- Aparato monoplaza
- Ensayo automatizado
- Aumento de la seguridad a través del
sistema de detección de errores del sistema
- Fiabilidad de análisis mejorada
mediante control automático del nivel de agua
- Registro rápido de las muestras desde
el teclado o mediante un lápiz de código de barras opcional
- Diseño perfeccionado, con impresora,
auto-nivel de agua y corrección de altitud.
|
|
|
|
|
Accesorios |
|
Referencia |
|
|
Caja de 10 unidades |
10.03.00 |
|
|
Para la limpieza eficiente de los tubos viscosimétricos.
Acoplable mediante una conexión estándar al grifo de agua. |
19.10.00 |
|
|
Pipeta automática capaz de
dispensar la cantidad de 25 ml de agua exacta necesaria para cada ensayo. |
19.25.01 |
|
|
Circulador de agua con sistema
de refrigeración incorporado. Ahorra agua al reciclar constantemente el
refrigerante. |
|
|
